比利时餐饮业6月8日将在严格条件下重新开放。为此比利时经济部(SPF)公布了《餐饮业安全重启指南》，对各项措施进行了详细说明。这份官方指南已经通过邮件发到各家餐饮企业了。以下是《指南》全文。（华商时报编译，转载需授权）对客人的建议：*尽可能提前预定；*如有生病症状，不要到餐馆就餐；*遵守餐厅员工的指示和餐厅张贴的指示；*与餐厅员工、其他客人保持1.5米的距离，同行人员除外；*餐厅中尽量避免走动，仅限去洗手间；*咳嗽或打喷嚏屈肘挡住或使用纸巾，纸巾随后立即扔进有盖垃圾桶（比如洗手间里）；*保持手部卫生，只接触需要的物品；*优先选择电子或无接触式付款。对餐馆的建议：*重新启动之前，请彻底对员工和客户使用的设备和空间进行清洁和消毒。*及时与您的员工（包括临时工和受训人员）联系，以告知他们所在企业的现行规定。对外部人员（例如您的客人，供应商或与您公司联系的任何人）执行相同的操作。放置小黑板（信息板），或在您的网站说明。*清楚地展示企业内部和外部的说明。您可以在FPS网站（bit.ly/GuidePourHoreca）上找到海报模板和通讯工具包。*对于送餐上门服务，送餐人员送餐到客人地点后不可久留。*鼓励客户提前预订。*注意停车场的布局，例如，为汽车和自行车留出空间，以确保安全距离。*使非自动门尽可能保持打开状态。*当客人到达餐馆时，向他们解释餐厅安全规则和注意事项。*请勿让员工帮客人拿外套和物品。最好将外套挂在衣架上。*餐厅里面和外面（露台），都要遵守社交距离，与其他人保持1.5米距离（同一组成员除外）。社交距离规则也适用于厕所。*内部和外部，客人走动要有秩序，在任何情况下都尽可能限制与员工和其他客人的联系，同时注意保持1.5米距离。*尽可能由服务员引导客人入座，安排座位，避免人员交叉穿过。放置“请在这里等待”标志。*尽一切努力实现1.5米的物理距离。例如，在地面上使用标记来标记1.5米距离，和行走方向（在餐厅外部和内部，明确划定并标记出等候和通过区域）。如有必要，请采取其他保护措施，例如安装有机玻璃屏幕或其他物理屏障。*客人只能在餐桌得到服务；禁止站着消费（吃、喝）或在吧台消费（吃、喝）；*整个楼面只有一个服务员的餐馆（咖啡馆），客人可以在吧台点单和消费，但要始终保持1.5米的距离。*桌子之间确保1.5米距离。因此餐厅内桌子的摆放必须相应调整。若桌子之间不能维持1.5米距离，要安装足够高的物理屏障（例如，高至少1.8米的有机玻璃墙）进行隔离。*一张桌子最多可容纳10人。必须遵守当局制定的有关授权社会接触的一般规则。*为员工和客人提供手部卫生设备（如酒精凝胶）。将这些设备放置在入口和出口以及需要使用的位置（例如在厕所，餐厅，露台上……）。*厕所要提供纸或纸巾，以及带盖垃圾桶。厕所必须经常清洁和消毒。*在每个客户使用之后彻底清洁桌子和椅子。*强烈建议客户之间不要共用和传阅菜单和酒水单；而是使用黑板、挂图或其他替代方法。如果您仍然使用菜单和酒水单，则必须在客户每次使用之后进行彻底清洁消毒。*尽可能使用一次性餐台纸和纸制口巾。*请勿在餐桌上放黄油，盐罐，胡椒罐，油或醋瓶，番茄酱瓶，面包篮，装饰品等。需要的话，建议使用个人份小包装。*餐厅内的工作人员必须（强制性）戴口罩或其他织物替代品。厨房工作人员若不能保持1.5米安全距离，也必须（强制性）戴口罩。*关于通风，建议通过自然通风或机械通风提高换气率，并尽可能多地引入室外空气。使用机械通风系统时，必须确保按要求保养，尤其是在清洁和更换过滤器方面。*仅在可以遵守1.5米安全距离的情况下，才允许在咖啡厅开放集体游戏（台球，飞镖等）。每次使用后必须对这些游戏设施进行消毒。*凌晨1点必须关门；当地政府有权将关门时间提前。*安排结帐区域，以确保员工与客人之间以及客人排队结账时相互的距离为1.5米。如果不可能，请采取其他安全措施，例如分区和屏幕付款。*鼓励电子或非接触式付款，并尽量避免现金付款。*每次使用后，必须对支付终端进行清洁和消毒。可以向客人提供洗手酒精凝胶。*餐具和杯子，每次使用后必须用肥皂清洗并冲洗干净，用冷水冲洗是不够的，更建议用机器洗涤；如果用手清洗，建议使用热水和洗涤剂，冲洗时可以使用冷水（饮用水）冲洗。餐具和杯子如果不能用热水冲洗，应特别注意以下几点：*一直保持洗涤水的清洁；*使用足够的洗涤剂(根据制造商的建议)；*在水里浸泡杯子足够长的时间并洗净；*用饮用水冲洗；关于清洗和使用餐具的其他建议:*洗涤和冲洗使用不同的水槽；*每次使用前，先让玻璃杯沥干；最好不要擦干；如果不能沥干，确保经常替换干净的抹布；抹布每次使用后都要清洗；*取用干净的杯子之前先洗手。（以上“指南”由华商时报编译，转载需授权）自助餐是否允许开放？最近很多人咨询自助餐6月8日是否会开放，答案是肯定的，但是自助餐的王牌，即自行取餐还不能恢复。比利时危机中心证实，餐厅重新开业的条件之一就是服务员在餐桌提供服务，所以即使餐厅提供自助餐，也必须在座位上“远程”进行选择，然后由服务员帮助装盘提供送餐到桌服务。进入餐馆是否必须提供身份信息？进行信息登记的提议本来是考虑万一发生感染方便追踪，但国家安全委员会决定不再强制要求餐厅执行，比利时首相解释：太过严格不符合数据保护规定，所以在前往餐厅时不能强制要求。她还补充说：当然如果餐厅和客户都希望进行登记，是没有问题的。比利时个体经营和中小企业主管部长DenisDucarme也指出强制要求登记客户信息是违法的。另外他还指出餐饮业将享受增值税临时降至6%的优惠政策，不过酒类的增值税仍为21%。比利时国家安全委员会并未放弃追踪，并呼吁登记措施是有用的。比利时国家安全委员会表示，接触对象追踪是属于各大区职能范围的问题。各大区首席大臣也都认为追踪问题很重要：弗拉芒和布鲁塞尔N-Allo呼叫中心已经到位，弗拉芒首席大臣JanJambon指出：弗拉芒政府不反对实施，但目前的制度正在发挥作用，如果用APP/应用，必须保证用户足够多，但APP的接受程度不高，奥地利只有4%，所以追踪工作将尽可能在没有APP的情况下进行。瓦隆区首席大臣ElioDiRupo指出：追踪对于防止疫情爆发非常重要，追踪的目的不是侵犯隐私，而是通知那些遇到了感染患者之后有感染风险的人。必须向公众保证进行匿名。布鲁塞尔首席大臣RudiVervoort也表示：餐厅中跟踪来往的顾客很重要，如果有工作人员生病，就能及时通知到就餐的顾客。餐饮业重新开放规定太过严格6月3日，比利时公布餐饮业重新开放规定，对于有露台的大型咖啡馆来说，是可行的，但是对于没有露台的的小咖啡馆来说，这是一项不可能的任务。Fontin(Esneux)餐厅老板StéphaneDiffels表示：我们正在重新布置餐厅，按照规定要求非常复杂，很幸运我们会有更多的空间，还可以行得通。列日街道上还有很多小餐厅，房间非常小，真的不知道他们怎么办。对于小餐厅来说，目前宣布的措施太过严格，无法生存和盈利，列日市中心Mentin酒馆的老板Laurie表示：店里面最多坐4人，小音乐会也不能搞了，但还有各种固定开支要支付，手上又没有什么现金，所以别无选择，只能重新开业。咖啡店的老板认为不能在这样的条件下重新开业，在做出决定之前他们会与列日市长会面，进行商议。比利时咖啡馆联合会主席：没有给我们任何“礼物”比利时咖啡馆联合会主席DianeDelen表示：重新开放不会改变一切，一些咖啡馆可以松口气，但一些不是。他们中很多人宁愿停业直到完全解禁。他说，对于小咖啡馆来说，这种严格规定实施起来会非常困难，管理起来更加复杂。比利时小咖啡馆占了该行业的75%，其中许多不会重新开放。另外，他还指出，取消追踪义务是一件好事，可以将这笔钱用来支付部分税款和租金，但另一方面禁止客人坐在吧台是件坏事。另外咖啡馆没有收到任何“礼物”，啤酒和白酒的增值税没有降低，债务只是推迟，以后还是要支付的。更多资讯请
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