年，我国白兰地消费量仅为7.55万吨，年增长至15.22万吨，年约为17.25万吨。年我国白兰地产量仅为6万吨，年增长至11.9万吨，年约为13.93万吨。
世界七大烈酒白兰地、威士忌、朗姆酒、龙舌兰、金酒、伏特加、中国白酒，白兰地是公认的高贵与优雅、品位与情调的代表。随着酒类消费越来越侧重于品位之美、享受之美、怡情之美，白兰地因其优雅特质，获得崛起的中国中产阶层的喜爱。
在良好的市场前景下，国产白兰地品牌如何在洋品牌的包围下抢占“高地”？
01葡萄酒的灵魂白兰地是英文Brandy的音译，葡萄经过发酵、蒸馏、橡木桶陈酿等多个步骤，并经过酿酒师精心调配，才得以最终呈现。10公斤葡萄只能酿出1升白兰地，因此它被称为“葡萄酒的灵魂”。
人们对它不吝赞美之词：存储在橡木桶中的原液被称为“生命之水”，贮藏的酒窖被称为“天堂”，在陈化过程中通过桶壁蒸发掉的部分被称为“天使共享”，最后得到的部分则被誉为酒中的贵族，珍贵而高雅。
16世纪，荷兰商人将法国葡萄酒海运到外地销售，为了解决长途运输葡萄酒容易变质的问题，就以双蒸馏的方式提高纯度，这就是早期的白兰地。年，法国卷入西班牙战争，葡萄蒸馏酒销路大减，酒被积存在橡木桶中。战争结束后，人们意外地发现，橡木桶内的白兰地酒质更醇、香气更郁，并呈现出晶莹的琥珀色，这一偶然事件成就了此后风靡世界的白兰地。
02男孩喝红酒，男人喝波特，英雄喝白兰地有人将刚从橡木桶中斟倒出来的白兰地比作一匹被套上缰绳的野马，虽然性烈，却不会蛮横乱闯，反而更添了一分威风。
欧洲谚语云：“男孩子喝红酒，男人喝波特，要想当英雄，就喝白兰地。”在历史上，白兰地更多地和英雄人物联系在了一起。
拿破仑偏爱白兰地，他一生驰骋疆场，每逢大战必携白兰地犒赏功勋卓著的将士。年，滑铁卢战败后，他被流放至圣赫勒拿岛，随身带了很多桶白兰地，他去世后这批酒被英国皇家海军发现并被传颂为“拿破仑的白兰地”。
18世纪后，法国白兰地在世界白兰地版图中一直处于霸主地位，其中尤以干邑地区产量最大、声誉最高，雅文邑次之。干邑和雅文邑既是地区名，也是白兰地的品类名，这两个地区生产的白兰地均以其地名命名，并受法国法律保护。世界知名白兰地品牌轩尼诗、马爹利、人头马均于18世纪诞生于干邑地区。
03中国也有白兰地其实，白兰地的酿造在中国也历史悠久。研究中国科学史的著名英国专家李约瑟曾经在文章中提出，白兰地当首创于中国。明代李时珍的《本草纲目》中记载了“葡萄烧酒”的做法：将葡萄发酵后，“以甑蒸之，以器承其滴露”。这种方法始于西域，唐朝时传到中原，说明中国早在多年前的唐朝，就用葡萄发酵蒸馏出白兰地了。
不过，长期的封建统治，导致中国白兰地始终停留在原始水平。直到年烟台张裕酿酒公司建立，才开创了我国白兰地产业的新纪元。
年日内瓦会议期间，周恩来总理以张裕白兰地宴请国际友人，同时带去的还有故事片《梁山伯与祝英台》。当时有国际友人将《梁山伯与祝英台》比作“中国的《罗密欧与朱丽叶》”，把张裕白兰地比作“中国的干邑”，成为新中国外交史上的一段佳话。
白兰地的需求与地区的经济收入、人口密度、消费习惯、国际化程度有较大关联。目前我国华东及华南地区是白兰地最主要的市场，上海和广东保持了白兰地贸易大区地位，两地进口量占进口总量的83.62%，进口额占进口总额的94.6%。
随着中产阶层的崛起，中国市场已经开始出现“消费迁移”。由于白兰地具有时尚的外表和白酒的内涵，能满足他们对生活品位的追求，某种程度上将成为白酒消费的替代者。在此背景下，白兰地在中国市场将迎来全新的发展时代。
04民族品牌的机会一个不容忽视的现状是，目前中国白兰地市场已被洋品牌包围。
年中国进口法国干邑白兰地同比年和年分别上涨了61.8%和34.8%。年中国成为干邑全球第二大销售市场，年中国干邑进口量为万瓶，居全球第三位，就消费额而言，则稳居榜首。
另据公开资料，年我国白兰地行业市场规模约为82.52亿元，其中国外品牌销售规模约64.12亿元，占比77.7%。
国产白兰地品牌想要崛起，必须夺回被洋品牌尤其是法国品牌占领的市场。在这方面，张裕既是开创者，也是领头羊。
据中国酒协统计，从年到年，张裕白兰地连续5年占据国产白兰地96%以上的市场份额。
年，张裕就酿出了中国第一款白兰地，第一批酒陈酿到年才正式上市，受到市场热烈追捧。次年，张裕白兰地参加在旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，并获得世界金奖。整整一百年后的年，张裕的白兰地又荣获布鲁塞尔国际烈酒大奖赛颁发的世界金奖。
05机遇与威胁同在张裕发布年半年报显示，受国内葡萄酒需求疲软、原料价格上涨等影响，其营收为25.58亿元，同比下降9.55%；净利为6.03亿元，同比下降5.1%。
对于业绩下滑，张裕公司解释称，受经济增速放缓影响，国内葡萄酒行业总体需求疲软，无论是国产葡萄酒还是进口葡萄酒的销量和销售收入均出现不同幅度下降，国内葡萄酒市场特别是中低价位葡萄酒市场竞争非常激烈。受葡萄等原料价格上涨，固定资产折旧、运费和人力成本增加等持续影响，公司盈利能力面临更大压力。
就具体业务而言，上半年张裕葡萄酒、旅游业务营收分别同比下降13.01%、7.44%，白兰地业务仅微增3.33%。在行业全线下滑的态势下，白兰地业务还能逆势上涨，看来张裕的选择是正确的。
事实上，受国外葡萄酒大量涌入、价格区间进一步下移影响，国内葡萄酒市场特别是中低价位葡萄酒市场竞争激烈，加之电商渠道对传统销售渠道的冲击，张裕公司自年起业绩增长乏力，年、年净利仅分别增长5.01%、1.06%。
◎整理
诗豪
文章转载自新华社
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