农历七月
青柑采摘的日子
图/周学勤文/高日灵
农历七月，青柑采摘的日子。在南国新会，田野上虽然骄阳似火，但满足于收获的期待，采摘仍是则别有一番诗意，青柑坠枝，光亮圆润，满目丰收，柑香惹人醉……
近日，笔者走进了位于今古洲的一间茶业公司，了解柑茶的制作过程。
据新会柑（陈皮）业内人士介绍，田园中的小青柑刚刚采摘后，需要当日加工，果香才清新，柑皮经过与茶叶的相融，又经过数天与阳光的亲密接触，使柑香和普洱香相互融合，才能制作成上好的柑茶。
中秋将至，又到了广邀朋友相聚、畅叙情怀增友谊、共品醉人柑香的时节！
《本草纲目》中记载道：“青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小儿消积，多用青皮，最能发汗，有汗者不可用。”
据悉，融合了新会陈皮和普洱茶功效与滋味的柑普茶，自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友喜爱。柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。青柑和红柑根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。
青柑和红柑有什么区别呢？只要是滋味不同，小青柑因为处于生长初期，所以其质硬皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。大红柑普洱其皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃刺激性相对弱一些。
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来源丨新会侨报社
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