一个土地面积仅浙江省的三分一，却操持着3种以上不同语言的国度；地理位置又处于西欧的要冲，历史上几度被侵吞与占领，历经磨难，这样的国家背景无疑促成了比利时的多元文化，这种多元集中在了首都布鲁塞尔，而能让游客直观感受这种多元文化魅力的，莫过于美食。这座欧盟总部所在地，被称为欧洲首都的城市，首先她的餐饮必须满足多元文化背后各色人等的胃口，按中国人的说法就是民以食为天。
华夫饼，当然是比利时的第一美食，或者说第一标志性食品。游走布鲁塞尔老城小巷，华夫饼专卖店门口总是人头攒动或排着长长的队伍，生意之好令人惊讶。当然还有堂吃的，不仅要排队，而且还要网上预约，美其名曰：网红店。堂吃网红店，品种多样，其味各异，也着实让人吃了一惊。
其实华夫饼本身并无太复杂的制作工艺，只是特殊模子烤焙出来的多方格烙饼，其味在于依附在饼上的辅料花色，有长方型奶油草莓味的，方形巧克力香蕉味的，圆型芝士柠檬味的，应有尽有，更有其它我叫不上名的品种。其特点大概就在于该食品虽为面粉所制，但不黏嘴，慢慢入口嚼咽，饼的脆韧与香气糅合着各色辅料的丰润与甜适，于是有了糯而不粘，甜而不腻，齿留果香的绝妙体验。在比利时，这一色香味俱全的美食，自然是甜品的不二选择。
堂吃的华夫饼店MaisonDandoy这里的华夫饼口味奇特，做法考究
比华夫饼更出名的是巧克力。在布鲁塞尔，华夫饼专卖店像似便民当铺，廉价而口实，是大众食品；而巧克力是贵族化的存在，是有钱人的午茶甜点。寻找老城里的专卖店，一看外表便是奢侈品牌的装扮。店堂装饰细腻，产品包装考究。两款NeuhausSablon和GodivaSablonStore巧克力品牌虽然价格不菲，但其皇家御用的名声和适度的奶香口感，难以让人割舍。近几年游走不少国家，巧克力品尝过不少，或许是心理预期，总觉得比利时的巧克力最为纯正与润口。出门在外，图个甜蜜与吉利，巧克力可是西方世界最为普及的甜点，何况比利时之于巧克力还是原创之国，尤其是它的悠远绵长的皇家血统，无论自吃还是送人，都占了点皇家贵气。据说，这两款巧克力还是巧克力家族中的劳斯莱斯。
价格不菲的巧克力品牌
但无论华夫饼还是巧克力毕竟不是主食，而且都是甜食，吃不了多少，更不能天天吃，布鲁塞尔最大的美食，还是海鲜类产品，其中的贝类食品最为有名，而贝类中又属贻贝也称海虹为最佳，人们通常把这一海产品俗称为青口。在布鲁塞尔，值得记述的，当属这家百年青口餐厅ChezLeon，创立于年。百年老店的特色在于品种多样，价格合理，服务周到。
旅行在外，能受到这样海鲜餐厅的诱惑，还是非常令人期待的，即使排队也无妨。果然，预约了还是要排队，好在时间不长，20多分钟就等着位了。虽然店面不大，拐进去却是厅堂颇深，七拐八拐的都放满了餐桌，坐满了人。虽然口味有二十多种，但毕竟人少，胃口有限，叫了一份原味的和奶油味的，外加一份生吃的，青口生吃还是平生头一会啊。
美食当然要配好酒，店家直接推荐了一瓶售量最好的白葡萄酒。当两小锅青口和一盆生鲜青口上桌时，还真的有些馋的耐不住了。
生熟两吃的青口
先挑了一个生的，轻挑一下拔下肉，浅黄的色泽水淋明亮，宛若翡翠，饱满的肉感晶莹剔透，沁润欲滴。稍许醮点盘中央的奶黄佐料，送入口中，绵软顺滑，随着牙齿的搅动，一股汁水慢慢溢出，鲜嫩的水产味瞬间填满了齿颊，激活了味蕾。再啜一口浸着冷块的白葡萄酒，立刻滋生出纯真甘冽的极致口感，同桌者异口同声的呼唤，好吃！随后再尝一口锅里煮熟的，同样的好吃，却味觉全然不同。汤汁四溢，鲜味充裕，因为是奶油味的，咀嚼口中的海腥味汲取了乳香精华，滋生出一股青口特有的咸涩润爽的口感。但毕竟是放锅里烹煮，滑嫩的口感与生者比已相去甚远。
青口，原本是一款廉价的海产品，在国内算不上珍馔食材，但在布鲁塞尔，或许是不一样的海域和品种以及烹饪方法，造就了这道美食，成就了这家百年老店。在我眼里，它海味的香浓，它口感的润爽，那是本次旅行的最佳美食，几乎冲淡了一路走来因下雨而萌生的几许幽怨。
还有一款美食则是听起来比海鲜更为普通的大众菜品，那就是猪肋排。布鲁塞尔有个网红猪排馆：Amadeo。当同伴建议去吃这一道美食时，还是有较大的疑虑，再好吃终究是猪排，能有什么新奇的味道呢。同样是一家老店，同样的厅堂深深，还好去的早，没有排队。落坐30分钟后，所有的餐桌就坐满人了，外面也开始等位了。
它的叫餐很简单，就是一份套餐，有配土豆的，有配色拉的，但主食就是一道酱汁肋排，特点在于17.8欧一道的菜肴可以无限量续吃，这还真的很诱人。不过上桌时，才知道这诱惑只是个摆噱，一块肋排差不多两个手掌般长宽，能把一个吃掉算是好胃口，哪能还续吃得了。不过后来发现这不是摆噱，因为以食肉为主的西方人，还基本上都续吃了，只是店家比较谨慎，续吃时半块半块上的，因为吃不了会造成浪费。
以我的口味而言，这道美食首先是嫩，牙齿已不再锐利的如我，都可以较易咬嚼，可见其烘焙火候技术的拿捏极其精准，可以热切感知肋肉的醇厚质感；其次是浇在猪排上酱汁的黏稠香味。撕咬前，根据个人的偏好，再洒上黑糊椒粉或肉桂粉，甚至是辣椒粉，咀嚼吞咽过程中尚散发出浓浓的薰焙后欲焦还未焦的烘烤味。醇厚的肉质，酱汁的馥郁以及甘辛的佐料，伴之于红酒的饮啄，碰撞出西餐中独一无二的重口滋味。席间，观望了一眼其它餐桌上的客人，三五成群的，脸上都洋溢着饱尝美食的满足感，而且都有一个相同的举动：在把自己抓吃过肋排的手指放在嘴边来回吸吮，左右舔食，生怕干涸了残留在手指上的卤汁甜香。这是我吃这道美食的第三感触，就是吃相无需正襟危坐，也不必拘谨，那些在平时街上见过的气质不凡的淑女，风度翩翩绅士此时已放下了矜持，忘却了气度，只管大口咬啃，咂嘴舔唇，尽可能地把自己贪婪的食欲放肆展现。此时此刻，餐厅内的饮食男女都成了毫无顾忌的真正食客，这又何尝不是贪恋美食的另一种境界呢。肉饱酒足之后可以粗鄙地补上一句：真TM爽!
结账离开时，才发现所有桌面的台布都是方格子红色。这是不是在提醒客户，品尝这道美食不仅要有好的胃口，还需要火红的热情。
肉醇酱浓的猪肋排
以美食城自居的布鲁塞尔当然不止这两道玉膳，在著名购物街GaleriesSt.Hubert长廊周边，有的是百年老店，皇家名号，无数上好的食材天天演绎着这个沧海桑田的国度亘古不变的嘉肴，历久弥新的口感。忽而想，出门在外，浏览异域景色固然重要，但美食——尝过青口与猪肋排后——也是旅行不可或缺的风情体验。移居温哥华十多年的同游者都忍不住点头赞许：“布鲁塞尔的美食，颠覆了我对西餐的认知”。
夜晚的布鲁塞尔依旧下着毛毛细雨，大广场上人流已依依不舍地散去。慢步走入中央，旋看四周，古老建筑，漫溢着雨中的巴洛克风情……当年维克多·雨果溜达此地时感叹，这是“世界上最美丽的广场”，这样的溢美之词是不是还包含了这里的美食呢。
独栋楼.12.25
雨夜中的布鲁塞尔大广场
